Extra brut blanc
Méthode traditionnelle
 | Cépage : 100% Chardonnay |
 | Terroir : Sols à texture Limono-sableuse, sains et développés sur une veine de Micashiste Surface : 0,5 ha |
 | Travail de la vigne : Taille en guyot nantais courte. Griffage inter-rang, labours inter-cep, enherbement partiel, travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, rognage...) |
 | Récolte : Manuelle avec tri à la parcelle puis en cave |
 | Vinification : Pressurage pneumatique 4h, débourage 24h à froid, fermentation alcoolique thermorégulée à 10°C |
 | Elevage : Deuxième fermentation en bouteille, vieillissement 24 mois sur lattes, dégorgement et ajout de liqueur avant mise à l'expédition |
 | Dégustation : Température idéale de service 7°C |
 | Potentiel : Jusqu'à 10 ans |
 | Commentaires sur le Millésime : Bulles fines, bouche ample et généreuse, finale crémeuse sur des notes de brioche et amande grillée |
 | Accords Mets et Vins : Vin de grands évènements |
